那天在咖啡店，碰到一个瘦到皮包骨脸上一点胶原蛋白都木有的女生对店员说：我要那个培根吐司，但我吃素，不要煎蛋也不要培根。~我能说，现在市售的就算是光吐司，里面八成也是有鸡蛋的好伐。。。如果非要坚持全素，只能自己家里做面包吃才能保证！今天烤了个扑扑满的大蛋糕，用了7个鸡蛋！！！！7个！！！！咩哈哈~抹茶蛋糕卷之前po过，具体步骤可以参考之前的，本公众号没有开通链接功能，所以在公众号下回复2008或者。。。你们自己翻。。。唯一不一样的地方，在于，这次做了一些小GIF动画。如果能让大家看得更明白些，那是最好。原料（约28*28的三能金盘一个）低筋面粉……60g鸡蛋……45-50g的小鸡蛋7个玉米油……35g细砂糖……20g牛奶……25g抹茶……10g热水……25g柠檬汁或醋……若干烤制烤箱中层，Deerma烤箱上下火150度，18分钟步骤▼蛋白蛋黄分离，蛋白盆必需无水无油，打发蛋白，蛋白打至鱼眼泡的时候滴入少许柠檬汁，加入细砂糖的1/3，蛋白泡沫变得细腻的时候再加入1/3，最后泡沫基本消失出现纹路时加入最后1/3，直到提起打蛋器有大弯钩为止。▼ 蛋黄加糖，用手动打蛋器搅拌均匀，缓缓分次加入玉米油，搅拌至乳化。加入抹茶溶液后搅拌均匀。▼ 蛋黄糊内筛入低粉，上下翻拌至无干粉状态。▼ 蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，切忌画圈搅拌，要这样切拌，以免消泡。▼搅拌均匀后，从高处倒入已经铺好油布的模具，并且轻轻震几下，震裂大气泡。▼ 预热烤箱150度10分钟，送进烤箱中层烘焙。上下火，150度，18分钟左右~烤完拿出来切片或者做蛋糕卷都是可以的。蛋糕卷是这样的： 这次我做切片。 如果有心情，打发好奶油涂上去，一片片盖上去，看上去就有很丰富的层次和口感啦！想叠多高就可以叠多高！！！是不是很好玩呀！